Pregled proizvoda
Premium Organic Ceremonial Grade Matcha proizvodi se od organski uzgojenog lišća Camellia sinensis ubranog tijekom prvog proljetnog ispiranja. Biljke čaja zasjenjene su otprilike 20-30 dana prije žetve tradicionalnom Tana metodom zasjenjenja, koja potiče nakupljanje klorofila i pomaže u održavanju L-teanina koji se prirodno pojavljuje.
Nakon žetve, samo se odabrani listovi obrađuju i kamen-melju u ultra-fini prah s veličinom čestica od približno 15-20 μm (800-1000 mesh). Niska{7}}brzina mljevenja granita (Manje od ili jednako 50 okretaja u minuti) smanjuje toplinu trenja tijekom obrade, pomažući u očuvanju boje, arome i toplinski-spojeva.
Razvijeno za vrhunske brendove pića, tvrtke za proizvodnju specijaliziranih čajeva, proizvođače funkcionalne hrane i OEM/privatne robne marke.
Tehničke specifikacije
|
Kategorija |
Parametar |
Specifikacija / Ograničenje |
Metoda ispitivanja |
|
Fizičko i osjetilno |
Podrijetlo |
100% Camellia sinensis (Japan/Kina certificirana organska baza) |
Dokumenti o sljedivosti |
|
Sezona žetve |
Prvo ispiranje (proljetna žetva) |
Vizualni pregled |
|
|
Razdoblje sjenčanja |
20 – 30 dana (Tana metoda sjenčanja) |
Plantažni dnevnik |
|
|
Metoda mljevenja |
100% kamena-zemlja |
Revizija proizvodnje |
|
|
Veličina čestica (mreža) |
800 – 1000 mesh (≈ 15 – 20 μm) |
Laserska difrakcija |
|
|
Profil boja |
Živahna boja žada (visoka -a* vrijednost, niska b* vrijednost) |
Spektrofotometar |
|
|
Sadržaj vlage |
Manje od ili jednako 4,5% |
Sušenje u pećnici (103 ± 2 stupnja) |
|
|
Kemijski i aktivan |
L-teanin |
2.0% - 3.0% |
HPLC |
|
Ukupni katehini |
8.0% – 12.0% |
HPLC |
|
|
EGCG |
Veći ili jednak 5,0% |
HPLC |
|
|
Kofein |
2.5% – 3.8% |
HPLC |
|
|
Ukupni pepeo |
Manje od ili jednako 5,5% |
GB / ISO standard |
|
|
Zagađivači |
Ostaci pesticida |
U skladu s USDA NOP i EU organskim ograničenjima (< 0.01 mg/kg) |
LC-MS/MS / GC-MS/MS |
|
Olovo (Pb) |
Manje od ili jednako 1,0 mg/kg (sukladno CA Prop 65) |
ICP-MS |
|
|
Arsen (As) |
Manje od ili jednako 0,2 mg/kg |
ICP-MS |
|
|
Kadmij (Cd) |
Manje od ili jednako 0,1 mg/kg |
ICP-MS |
|
|
Zračenje (Cs-134, Cs-137) |
Ne{0}}detektabilan (ND) |
Gama spektrometrija |
|
|
Mikrobiološki |
Ukupni broj ploča |
Manje od ili jednako 3000 CFU/g |
AOAC / ISO |
|
Kvasac i plijesan |
Manje od ili jednako 100 CFU/g |
AOAC / ISO |
|
|
Koliformi |
Manje od ili jednako 10 CFU/g (ili negativno) |
AOAC / ISO |
|
|
Salmonela |
Negativno u 25g |
AOAC / ISO |
|
|
E. Coli |
Negativno u 25g |
AOAC / ISO |
Ključne prednosti
Mlinovi za granitni kamen rade pri malim brzinama od 50 okretaja u minuti ili manje kako bi kontrolirali nakupljanje topline i zaštitili delikatnu aromu i aktivne nutritivne komponente.
Fino mljeveno do veličine čestica od 800-1000 mesh (približno 15-20 μm) kako bi se omogućila glatka suspenzija i brza stabilnost suspenzije u komercijalnim aplikacijama miješanja.
Održava analitički profil s testiranjem koje pokazuje razine L-teanina od 2,5% ili više za karakterističan umami okus i vrhunsku ocjenu.
Zadovoljava stroge međunarodne standarde sukladnosti s testiranjem potvrđenim ispod 0,01 mg/kg za USDA NOP i ograničenja organskih pesticida u EU.
Primjene i formulacije
Naš Ceremonial Grade Matcha optimiziran je za-vrhunske formulacije gdje su jarke boje i minimalna gorčina najvažniji:
Napitci spremni-za-pijenje (RTD):Premium lattes, ledena matcha i hladna piva. (Preporučena upotreba: 1,0% – 1,5%)
Specijalne čajne mješavine:Zadržava briljantnu zelenu nijansu čak i kada se pomiješa s adaptogenima ili funkcionalnim gljivama.
Nutraceutici i superhrana u prahu:Idealno za čiste -označene, organske-certificirane dodatke prehrani koji ciljaju na visoke antioksidanse (EGCG).
Certifikati i kontrola kvalitete
|
Kontrolna kategorija |
Standardi kvalitete i sukladnosti |
Metoda implementacije i verifikacije |
|
Međunarodna usklađenost |
Certificirano od USDA Organic i EU Organic |
Osigurava usklađivanje sa svjetskim standardima organskog tržišta. |
|
Standardi sigurnosti hrane |
Posluje prema FSSC 22000 i HACCP sustavima |
Ublažava rizik od kontaminacije u svim fazama obrade. |
|
Kontrola mikrobne čistoće |
Automatizirano mljevenje čistih prostorija |
Održava ukupni broj ploča striktno < 3000 CFU/g |
|
Teški metalni pragovi |
Stroga testiranja provode ograničenja olova ispod 1,0 mg/kg |
Osigurava rigoroznu sigurnosnu usklađenost |
|
Kromatska i stabilnost hranjivih tvari |
Održava kisik u prostoru ispod 1,0%. |
Inhibira foto{0}}oksidaciju i razgradnju klorofila. |
Lanac opskrbe i proizvodni kapacitet
Godišnji proizvodni kapacitet:500 metričkih tona (MT) organskog matcha praha.
Globalni logistički međuspremnik:Održavamo-cjelogodišnju, klimatski-regionalnu ugovornu pohranu diljem Sjeverne Amerike i Europe kako bismo zaštitili svoje dugoročne-ugovorne partnere od sezonskih šokova u opskrbnom lancu.
Sljedivost:Od sjemena do praha, 100% sljedivo praćenje serije QR-koda.
Komercijalno pakiranje i logističko očuvanje
Struktura rasutog pakiranja:Standardno izvozno pakiranje sastoji se od teške-bačve od vlakana od 25 kg koja sadrži unutarnje višeslojne vreće od 1 kg do 10 kg -od aluminijske folije kako bi se spriječio rizik od probijanja.
Tehnologija očuvanja:Vakuumirano-zatvoreno i-isprano dušikom (N2). Ovaj proces eliminira izloženost kisiku, sprječava oksidaciju boje i L-teanina tijekom međunarodnog prijevoza.
FAQ